100 g surowego pomidora dostarcza około 18–19 kcal. Średni owoc o masie 150–170 g ma więc około 27–32 kcal. Przy liczeniu kalorii najważniejsza jest masa konkretnego pomidora, a nie sama odmiana.
Ile kcal mają różne porcje pomidora?
Poniższe wartości dotyczą surowego pomidora. Kaloryczność można łatwo przeliczyć proporcjonalnie do masy, dlatego większy owoc dostarczy więcej energii nawet wtedy, gdy należy do tej samej odmiany.
| Porcja | Masa (g) | Kalorie (kcal) |
|---|---|---|
| 100 g pomidora | 100 | 18–19 |
| Średni pomidor | około 160–170 | 29–32 |
| Plaster pomidora | 20 | około 4 |
Wartości odżywcze pomidora
Pomidor zawiera dużo wody – około 94,5 g w 100 g produktu – oraz niewielką ilość tłuszczu. W tej samej porcji znajduje się około 0,9 g białka, 2,9–3,9 g węglowodanów i 1,2 g błonnika. Różnice między tabelami wynikają między innymi z odmiany, stopnia dojrzałości i przyjętej bazy danych.
Najważniejsze składniki odżywcze pomidora to:
- Likopen – karotenoid odpowiadający za czerwoną barwę pomidora i wykazujący działanie przeciwutleniające. Obróbka cieplna może zwiększać jego przyswajalność.
- Potas – pomidor dostarcza około 237–283 mg tego składnika w 100 g. Potas uczestniczy między innymi w utrzymaniu równowagi elektrolitowej i prawidłowej pracy mięśni.
- Witamina C – jej zawartość wynosi około 13,7 mg w 100 g. Jest potrzebna między innymi do prawidłowego tworzenia kolagenu i funkcjonowania układu odpornościowego.
- Witamina A – występuje w pomidorze w mniejszej ilości i wspiera prawidłowe funkcjonowanie wzroku, skóry oraz układu odpornościowego.
Niska kaloryczność, duża zawartość wody i obecność błonnika sprawiają, że surowy pomidor może być wartościowym składnikiem codziennej diety. W przypadku przetworów, takich jak suszone pomidory w oleju, kaloryczność jest znacznie wyższa, dlatego należy sprawdzać dane dla konkretnego produktu.
