Bułka grahamka ma zwykle około 228–262 kcal w 100 g. Typowa sztuka o masie 80–90 g dostarcza około 200–236 kcal. Dokładna wartość zależy od receptury, producenta i dodatków, a także od wagi bułki.
Ile kalorii ma bułka grahamka?
Najczęściej spotykana grahamka waży od 70 do 100 g. Dla przykładu bułka o masie 90 g i wartości energetycznej 262 kcal w 100 g dostarcza około 236 kcal. Przy wartości 228 kcal w 100 g sztuka ważąca 75 g ma około 171 kcal.
Grahamki z dodatkiem ziaren, na przykład słonecznika, mogą mieć więcej kalorii. W jednym z analizowanych wariantów wartość energetyczna wynosiła 292 kcal w 100 g. Dlatego przy liczeniu bilansu najlepiej sprawdzić masę konkretnej bułki i informacje na etykiecie.
Wartości odżywcze grahamki w 100 g
Poniższe dane pokazują typowy zakres wartości spotykany w dostępnych wariantach bułki grahamki:
| Składnik | Wartość w 100 g |
|---|---|
| Energia | 228–262 kcal |
| Białko | 7,3–9,6 g |
| Tłuszcz | 1,0–1,7 g |
| Węglowodany | 44–49,4 g |
| Błonnik | około 6,7 g |
| Sól | 1,19–1,2 g |
Różnice wynikają między innymi z udziału mąki graham, dodatku zwykłej mąki pszennej oraz obecności ziaren. Wartości podane dla 100 g nie oznaczają automatycznie wartości jednej sztuki, ponieważ bułki mogą mieć różną gramaturę.
Dlaczego grahamka zawiera więcej błonnika?
Bułka grahamka powstaje z udziałem mąki pszennej graham typu 1850. Jest ona grubiej mielona niż jasna mąka pszenna, dzięki czemu pieczywo zachowuje więcej składników obecnych w zewnętrznych częściach ziarna.
Najważniejszą różnicą żywieniową jest zawartość błonnika. Jego obecność może wspierać prawidłową pracę przewodu pokarmowego i sprawiać, że pieczywo daje większe uczucie sytości niż bułka przygotowana wyłącznie z jasnej mąki pszennej.
Mąka typu 1850 dostarcza także części witamin z grupy B oraz składników mineralnych. Nie każda grahamka ma jednak taki sam skład, dlatego sama nazwa produktu nie zastępuje sprawdzenia etykiety. Najważniejsze informacje to:
- Więcej błonnika niż w typowym jasnym pieczywie pszennym, co sprzyja sytości i prawidłowemu trawieniu.
- Mąka typu 1850 zachowuje więcej składników z ziarna niż mąka wysoko oczyszczona.
- Niższa zawartość tłuszczu jest typowa dla podstawowych grahamek bez ziaren i tłustych dodatków.
- Dodatki zmieniają wartości – ziarna słonecznika mogą podnieść zarówno kaloryczność, jak i zawartość tłuszczu.
