Średni banan o masie około 120 g ma około 100–110 kcal. W 100 g surowego owocu znajduje się średnio 89–97 kcal, zależnie od przyjętej tabeli wartości odżywczych.
Kaloryczność banana zależnie od wielkości
O liczbie kalorii decyduje przede wszystkim masa owocu. Orientacyjne wartości dla części jadalnej banana przedstawia tabela:
| Wielkość | Waga (g) | Kalorie (kcal) |
|---|---|---|
| Mały | około 100 | około 85–90 |
| Średni | około 120 | około 100–110 |
| Duży | około 150 | około 130–140 |
Wartości odżywcze i dojrzałość banana
W 100 g banana znajduje się około 22–23 g węglowodanów, 1 g białka, 0,3 g tłuszczu oraz około 1,7 g błonnika. Owoc dostarcza też składników mineralnych i witamin:
- Potas – uczestniczy w utrzymaniu równowagi elektrolitowej oraz prawidłowej pracy mięśni.
- Witamina B6 – bierze udział w przemianach metabolicznych i wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
- Błonnik – wspiera prawidłową pracę przewodu pokarmowego i może zwiększać uczucie sytości.
Stopień dojrzałości nie zmienia znacząco całkowitej liczby kalorii. W miarę dojrzewania część skrobi przekształca się jednak w cukry proste, dlatego dojrzały banan jest słodszy i zwykle ma wyższy indeks glikemiczny. Zielony banan zawiera więcej skrobi opornej, a żółty lub przejrzały jest szybciej trawiony.
