Marchewka ma około 33 kcal w 100 g, a jedna średnia sztuka o masie około 45 g dostarcza około 15 kcal. To niskokaloryczne warzywo, które zawiera także błonnik, beta-karoten i potas.
Ile kalorii ma marchewka?
| Produkt | Masa | Wartość energetyczna |
|---|---|---|
| Marchewka surowa | 100 g | 33 kcal |
| Marchewka surowa | 1 sztuka, około 45 g | 15 kcal |
Wartość dla jednej sztuki jest orientacyjna, ponieważ marchewki różnią się wielkością. Przy liczeniu kalorii najdokładniej jest zważyć warzywo. Dla przykładu 90 g marchwi dostarcza około 30 kcal.
Jak przygotowanie wpływa na wartości odżywcze?
Surowa marchew ma niską gęstość kaloryczną i niski indeks glikemiczny. W przypadku całej surowej marchwi IG wynosi około 16, ale po rozdrobnieniu lub ugotowaniu może być wyższy. Sama obróbka termiczna nie sprawia jednak, że warzywo staje się wysokokaloryczne. Większą różnicę w kaloryczności potrawy powodują dodatki, takie jak olej, masło, śmietana lub sos.
Gotowanie i rozdrabnianie marchwi może zwiększać przyswajalność beta-karotenu, czyli prowitaminy A. Jest to związek rozpuszczalny w tłuszczach, dlatego organizm lepiej go wykorzystuje, gdy marchew jest spożywana z niewielką ilością tłuszczu, na przykład oliwą lub orzechami. Nie trzeba dodawać go dużo – wystarczy składnik tłuszczowy obecny w całym posiłku.
Dlaczego warto jeść marchewkę?
Poza niską kalorycznością marchew dostarcza składników, które uzupełniają codzienną dietę:
- Błonnik wspiera prawidłową pracę jelit i pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości.
- Beta-karoten może zostać przekształcony w organizmie w witaminę A, która uczestniczy między innymi w procesach widzenia.
- Potas pomaga utrzymać prawidłową gospodarkę elektrolitową i wspiera pracę mięśni.
- Marchew zawiera mało tłuszczu i może być lekką przekąską albo dodatkiem do posiłku.
Jeśli zależy Ci na kontroli kalorii, surowa marchew sprawdzi się jako samodzielna przekąska. W wersji gotowanej lub pieczonej nadal pozostaje niskokaloryczna, ale warto uwzględnić energię pochodzącą z dodatku tłuszczu.
